Čísla, která pomohou rozhodovat
Tržby, náklady, kalkulace, marže, kapacita a skladba prodeje. Ukážeme, kde vzniká výsledek a co ho zbytečně oslabuje.
← Gastro AplikacePodívejme se
GASTRO PORADENSTVÍ
Podívejme se
pod pokličku.
Propojíme čísla s realitou směny. Prověříme procesy, nákup, dodavatele, nabídku, zážitek hosta i komunikaci značky. Potom určíme změny, které mají největší smysl.
Probrat můj podnikJEDEN PODNIK. ŠEST SOUVISLOSTÍ.
Čísla, lidé i značka.
V jednom kontextu.
Každý návrh posuzujeme v souvislostech. Hledáme kroky, které mají skutečný dopad na ekonomiku i každodenní provoz.
Směna bez hluchých míst
Projdeme cestu od objednávky a nákupu přes přípravu až po servis. Najdeme čekání, přepisování, nejasné role a kroky navíc.
Nákup srovnaný podle reality
Porovnáme ceny, podmínky, sortiment, logistiku i závislosti. Navrhneme, kde vyjednávat, konsolidovat nebo hledat alternativu.
Menu a zážitek, které drží pohromadě
Prověříme skladbu a čitelnost nabídky, cenotvorbu, cestu hosta i kvalitu jednotlivých kontaktních bodů.
Značka poznatelná na první pohled
Koncept, identita, interiér, menu, web a fotografie mají mluvit jedním jazykem. Pojmenujeme mezery a nastavíme směr.
Aktivity s jasným úkolem
Vyhodnotíme kanály, obsah, lokální viditelnost, recenze, databázi hostů i cestu k rezervaci. Bez marketingu pro pouhé lajky.
VÝSTUP, SE KTERÝM SE DÁ PRACOVAT
Jasné priority.
Konkrétní kroky.
Dostanete srozumitelný akční plán. Rozlišíme rychlé změny od investic, které potřebují přípravu. U každého kroku budete znát účel i návaznosti.
Domluvit konzultaciILUSTRATIVNÍ UKÁZKA / AKČNÍ PLÁN
Čím začít?
01Přepočítat přínos položek menuEkonomika a nabídka
02Porovnat dodavatele a podmínkyNákup a logistika
03Zkrátit cestu hosta k rezervaciWeb a komunikace
Pořadí podle dopadu, náročnosti a návazností.
JAK SPOLUPRÁCE PROBÍHÁ
Nejdřív pochopit.
Potom měnit.
01
Určíme cíl
Vyjasníme otázky, rozsah a podle čeho poznáme posun.
02
Spojíme data s provozem
Projdeme čísla, podklady a podle potřeby práci týmu.
03
Seřadíme priority
Doporučení posoudíme podle dopadu a náročnosti.
04
Pomůžeme s realizací
Podle dohody zůstaneme u zavedení změn a jejich vyhodnocení.
Poradenství může být samostatná zakázka. Není podmíněné nákupem aplikace.
01Musíme začít kompletním auditem?
Ne. Můžeme se zaměřit na jednu oblast — například ekonomiku menu, dodavatele, provozní proces nebo značku. U větších rozhodnutí dává smysl širší pohled, protože jednotlivé oblasti se navzájem ovlivňují.
02Jaká data budete potřebovat?
Záleží na otázce. Typicky pomůže přehled tržeb, prodej položek, nákupní ceny, faktury, směny, inventury nebo výsledky marketingu. Když nejsou data připravená, začneme s tím, co máte, a řekneme si, co má smysl doplnit.
03Budete mluvit i s naším týmem?
Pokud je cílem změna procesů nebo provozu, je pohled lidí ze směny velmi cenný. Rozsah rozhovorů a pozorování vždy domluvíme předem tak, aby audit nenarušil servis.
04Pomůžete i s realizací doporučení?
Ano. Můžeme dodat jen nezávislý audit a plán, nebo pokračovat zavedením změn, výběrem vhodných nástrojů a koordinací specialistů. Rozsah zůstává na vás.
05Jak dlouho audit trvá a kolik stojí?
Záleží na počtu provozů, dostupnosti dat a hloubce zadání. Po úvodním hovoru dostanete konkrétní rozsah, harmonogram i cenu ještě před zahájením práce.
06Je poradenství podmíněné nákupem aplikace?
Není. Pokud technologie dává smysl, doporučíme ji jako jednu z možných cest. Nejdřív ale musí odpovídat problému, týmu i ekonomice provozu.
ZAČNĚME VAŠÍM PROVOZEM
Co vašemu podniku
bere nejvíc energie?
Začněme jednou konkrétní otázkou. Společně vybereme, zda dává smysl konzultace, audit nebo širší plán změn.